【山のお台所】山椒のすりこぎ棒
¥1,650
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ゆっくりと、味を育てる道具。
みたき園の台所では、
胡麻をするのも。
味噌を練るのも。
茶碗蒸しの卵を合わせるのも。
今でも、すり鉢とすりこぎ棒が活躍しています。
毎日のように使う、
山の台所には欠かせない相棒です。
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昔から、
すりこぎには山椒の木が使われてきました。
丈夫で折れにくく、
樹皮の細かな凹凸がすり鉢によくなじみ、
胡麻や味噌を気持ちよくすることができます。
長く使うほど、
手にも暮らしにも馴染んでいく道具です。
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みたき園で使っているすりこぎ棒も、
初代のスタッフが山椒の木を削って作ってくれたもの。
何十年もの間、
毎日の料理を支えてくれています。
道具もまた、
人の手から人の手へ受け継がれていくものなのだと感じます。
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便利な道具が増えた今。
すり胡麻も、
味噌も、
簡単に買える時代になりました。
それでも、
ごり、ごり、ごり…。
すり鉢を囲む時間には、
どこか心が落ち着くものがあります。
家族と話しながら。
一人で静かに季節を感じながら。
お料理をする時間は、
誰かと向き合う時間であり、
自分自身と向き合う時間でもあるのかもしれません。
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【こんな使い方に】
・胡麻をする
・味噌や田楽味噌を練る
・くるみや落花生をつぶく
・白和えの衣づくり
・里芋やじゃがいもを軽くつぶす
・茶碗蒸しや卵焼き用の卵を混ぜる
※冷凍食品を割る用途にはおすすめしません。木を傷めたり割れの原因になるためです。
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【発送について】
常温便でお届けいたします。
クール便対象商品と同梱の場合は、品質管理のためクール便で発送いたします。
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小さき花を愛でるような心で。
手を動かすこと。
季節を感じること。
誰かを想いながら料理をすること。
昔から変わらない山の台所の時間を、
心を込めてお届けします。
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