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生みそ
¥1,296 税込
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2月大寒、大安の日。
早朝まだ暗いうちから大きな鉄鍋に薪をくべ、半日ほどお豆が”むっくら”いい塩梅に柔らかくなるまで煮ます。
地元のお米で自分たちで作った糀。
それを自然塩とお豆と混ぜていきます。
そして、杵と臼でペッタンペッタン味噌つき。
木の樽で3年寝かせた、みたき園オリジナルの生味噌。
「三年味噌は病知らず」と言われています。
450g入り。
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