【山の食卓】乾燥キクラゲ（乾物）
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森の町から生まれた、もう一つの山の恵み。
みたき園のある鳥取県智頭町は、
町の約93％を森林が占める、小さな山あいの町です。
かつては谷ごとに小学校があり、
子どもたちの声が響いていました。
時代とともに学校は廃校となりましたが、
その場所にもう一度、人が集まる風景をつくりたい。
そんな地域の想いから始まったのが、
富沢地区のきくらげ栽培です。
旧富沢小学校を活用し、
地域の皆さんが力を合わせて育てています。
智頭町で続く「日本1／0（ゼロブンノイチ）村おこし運動」や、住民主体のまちづくりの中から生まれた取り組みの一つです。(智頭町公式ホームページ)
みたき園も、その想いに共感し、
大切に販売させていただいています。
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みたき園の料理にも。
わたしたちは、朝のうちに
採れたての生きくらげを届けてもらい、
さっと湯がいて、
みたき園の田楽味噌にお酢を合わせた酢味噌でお出ししています。
ぷりっとした食感は、
生ならではのごちそう。
オンラインショップではお届けが難しいため、
旨みをぎゅっと閉じ込めた乾燥きくらげをご用意しました。
戻しても肉厚で、
コリコリとした食感をお楽しみいただけます。
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【おすすめの召し上がり方】
まずは30分ほど水でゆっくり戻してください。
戻し汁にも旨みがあるので、
スープや炊き込みご飯に使うのもおすすめです。
・酢の物
・中華炒め
・八宝菜
・ラーメンの具
・炊き込みご飯
・きんぴら
・卵とじ
・餃子や春巻きの具
細切りにしてサラダへ加えるだけでも、
食感のアクセントになります。
クセが少なく、
さまざまなお料理にお使いいただけます。
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私たちは、
地域が元気になることは、
山が元気になることだと思っています。
人が集まり、
知恵を出し合い、
未来へつないでいく。
その営みもまた、
山の恵みの一つだと。
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小さき花を愛でるような心で。
智頭町の森で育まれた物語を、
心を込めてお届けします。
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【内容量】
30g
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【配送について】
餅類、味噌類、ふるさと便などと同梱の場合はクール便対象となります。
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