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【山の食卓】みたき園の玄米醤油糀
¥540($3.41)
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小さな糀に、三日三晩。
みたき園の醤油糀は、
鳥取県あしづの山あいで育てたお米から作る、
玄米糀から始まります。
木のせいろで蒸したお米を、
二晩かけてゆっくり発酵。
糀は昔から
「赤子と同じ」と言われます。
温度が上がれば布を外し、
下がれば布を掛ける。
昼も夜も、一時間おきに様子を見ながら、
大切に育てます。
三日目。
甘栗のような、ほっとする甘い香りが立てば、
ようやく糀のできあがりです。
昔ながらの製法で搾られた無添加醤油と合わせ、
旨みと甘みが詰まった生の醤油糀に仕上げました。
加熱していないため、
糀が持つ酵素をそのままお届けします。
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【おすすめの使い方】
毎日のお醤油代わりに。
お肉やお魚の漬け込みに。
野菜のディップや温野菜に添えて。
ブレンダーで油やお酢と合わせれば、
手軽にドレッシングも作れます。
ほんの少し加えるだけで、
素材の旨みを引き出し、
料理にやさしい甘みと深みを添えてくれます。
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【内容量】
100g
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【保存方法・発送】
非加熱・無添加のため、
冷蔵保存をお願いいたします。
賞味期限は発送日より約2週間です。
＊クール便でお届けいたします。
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小さき花を愛でるような心で。
山のお米から生まれた糀を、
昔ながらの手仕事で育てました。
心を込めて、お届けします。
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