鳥取県東部に位置する、その面積の93%が森である智頭町。私たちがここ智頭町で、自然の恵みをいただき、山菜を中心にすべて手づくりという料理のお店を始めて約50年になります。

山里のお料理をお出しするお店ではありますが、私たちは自然と共に生きてきた人たちの知恵を、お料理や仕込み、そして採りものやお掃除を通して、お客様にご提供しています。

そして私たちは、この受け継がれてきた知恵や生き方を"未来へ伝えていきたい＂と願っています。

私たちの考えるみたき園の良さは「場・食・人」です。

「場」特別な美しさのあるのロケーションを最大限に活かすこと。

「食」自然の恵みを活かして美味しいお料理をつくること。

「人」日々、私たちがみたき園で為していることは、生身の人間だからこそできること。

〜先人たちから、若い世代へ〜

こころとからだを動かして、自然と共に暮らすこと。

みたき園の食を通して、小さき花を愛でるような、私たちの日々の積み重ねが100年後も200年後も尊い営みとして続いていきますように。

近ごろは、この山間にひっそりと佇むみたき園に、日本のふるさとを求めて、たくさんのお客様にお出でいただくようになってきました。そんな中、2018年秋「ミシュランガイド京都・大阪+鳥取 2019」にビブグルマンとして掲載が。大きなご褒美をいただいた、みたき園です。

自然とともに暮らす、私たちの作品を味わっていただけたら幸いです。